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美味食譜 肉皮燕
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08/30/2014 6:30 pm 
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类别: 健康养生
這是一道傳統的福州家常菜，特點是酸、甜、微辣、不油膩，夏天天氣炎熱，喝上一碗特別開胃。
材料：
炸豬皮40克（1.5安培）、薑、蔥。
調味料：
鹽、醬油、糖、醋、老乾媽油辣椒、生粉。
做法：
1.炸豬皮用溫水泡20分鐘，切成1公分寬1寸長的條。
2.薑和蔥切末。
3.鍋燒熱，放少許油，放入薑、蔥末煸香，倒入1大碗高湯或水，放入豬皮和鹽、醬油、糖，少許油辣椒，湯滾後放醋，最後水澱粉勾芡。
小叮嚀：
1.炸豬皮泡好後要用冷水多洗幾遍，把油洗掉。
2.醋要最後加入，太早放會揮發掉。 （世界新聞網）
by 休闲中心
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