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美食菜谱 珍珠汤
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08/05/2014 6:20 am 
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类别: 健康养生
北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华。
珍珠汤
原料：
主料：面粉100克、鸡蛋1个、番茄酱1个；调料：食盐适量、鸡精适量
做法：
1.西红柿用筷子扎上在火上烧一下，扒掉皮，切成小块；
2.锅中加水，放入西红柿烧成汤；
3.蛋清打散加入面粉中，再加少许水，将面粉搅成小面疙瘩；
4.将面疙瘩下入西红柿汤中；
5.蛋黄打散泼入汤中烧开一分钟；
6.加盐、味精、调料油、撒葱末出锅。
姜丝肉
原料：
主料:嫩姜200克、 猪瘦肉200克；辅料：葱、盐、生抽、五香粉、鸡蛋清、淀粉、料酒适量
做法：
1.猪里脊肉洗净，切细丝后，加入适量料酒和少许盐；
2.鸡蛋取蛋清，放入肉丝中。再加入适量淀粉，抓匀待用；
3.挑选嫩姜洗净，用勺子去掉表皮，切姜丝；
4.锅中放底油，小火低温把肉丝倒入锅中，滑熟。待肉丝变色即可盛出；
5.锅中再放底油，加入姜丝、五香粉、盐、生抽；
6.待姜丝炒至变软，加入肉丝，继续翻炒；
7.出锅前加入葱花，起锅装盘即可。
香菇肉饼
原料：
主料：里脊肉一块、蛋一个、香菇适量；辅料：盐、鸡精、生粉适量
做法：
1.把里脊肉和香菇都剁成末；
2.盘子里面入里脊肉末和香菇末，放入适量的盐、鸡精、生粉搅拌均匀；
3.打一个蛋在中间，这样营养更均衡；
4.放入蒸锅内大火蒸10分钟即可。（生命时报）
by 小爱分享
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