YouMeta - 健康养生 - 中秋自製低卡莎莎醬

中秋將至，家家戶戶除了賞月、吃餅，還多了一項烤肉。市售的烤肉醬料，除了含鈉量驚人之外，熱量也相當可觀，一頓飽餐下來，容易讓人漸漸向月亮「看齊」，不僅身材走樣，也壞了健康。

營養師特別教大家自製「低卡莎莎醬」，代替市售烤肉醬，在食材烤熟後沾取食用，不怕健康走鐘，還能兼顧美味！

哪些營養食材

低熱量與低鈉量的自製莎莎醬，使用牛番茄、洋蔥以及檸檬等蔬果，不僅食材取得容易，其中的多重功效更有助於健康。

1.番茄

番茄最廣為人知「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。還有促進血液循環、預防動脈硬化的功效，β-胡蘿蔔素還能促進強化免疫力，幫助預防感冒。

2.洋蔥

洋蔥含有豐富硫化物，可以降血脂、防止血栓以及預防動脈粥狀硬化，另外還有抗衰老、殺菌等功效，黃酮槲皮素還可預防大腸癌，功效多多！洋蔥帶皮放置在乾燥處即可維持保鮮數周，取得與保鮮都十分簡便。

「低卡莎莎醬」

材料：牛番茄1小顆、洋蔥(1/2番茄量)、檸檬含肉1/4顆、義式香料、紅酒醋1/2小匙、橄欖油1/2小匙。

做法：

1.將牛番茄洗淨連同皮切丁備用。

2.洋蔥洗淨後切丁備用。

3.檸檬去皮後，連同果肉切丁。

4.將所有備好食材攪拌均勻即可。

【小叮嚀】：

「低卡莎莎醬」中雖添加油脂，但不必擔心熱量問題，推薦醬料製作可以選用橄欖油，富含單元不飽和脂肪酸，能有效避免患心腦血管疾病，橄欖油中的維生素E和多酚，也有抗氧化的功能，不但吃得健康還能保護、滋潤肌膚。（华人健康网）