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美味食譜 雲耳藕片
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08/30/2014 6:38 pm 
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类别: 健康养生
材料：
蓮藕、黑木耳。
做法：
1.黑木耳泡發後撕成小片。
2.蓮藕一節去皮後先煮20-30分鐘，取出待涼後切薄片。
3.炒鍋加熱和少量油，入木耳藕片翻炒，加點鹽和胡椒粉調味，再倒入事先調好的生抽和水果醋汁大火翻炒均勻就可出鍋。
小叮嚀:
1.新鮮蓮藕太脆很難切片，煮過後非常易切，想切多薄都沒問題。可趁煮排骨湯的時候將一節蓮藕放入順便煮，既增添了湯的味道又節省另煮蓮藕的時間。在肉湯中煮過的蓮藕切片空嘴吃也很美味，放涼切薄薄的片拌入甜甜酸酸的調味汁也是一道清涼的開胃菜。
2.蓮藕已熟，黑木耳也不需久煮，快炒即可，蓮藕酸甜爽脆，雖是素菜卻非常可口。
3.加點紅辣椒絲既提味也添色。 （世界新聞網）
by 休闲中心
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