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熱帶胡蘿蔔蛋糕
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08/09/2014 5:51 pm 
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类别: 健康养生
胡蘿蔔蛋糕是所有甜食中，總覺得吃了還想再吃的點心，現在要和大家介紹的是一道很棒的熱帶胡蘿蔔蛋糕食譜，裡面還隱藏了水果。
這是綜合以奶油乳酪（cream cheese）做成的糖霜（frosting)，它能滋潤蛋糕，且使用肉桂粉也會引發出淡淡的溫熱感。這道胡蘿蔔蛋糕，家人連著三星期都要求做，就知道它多麼受歡迎。
將椰絲和波蘿放在一起，還蠻特別的，頗像胡蘿蔔蛋糕加了波蘿雞尾酒，它是目前我所吃過最好吃的胡蘿蔔蛋糕了。因為用自製蘋果醬來代替奶油，比較健康，又因加了波蘿，蛋糕特別的濕潤，且椰絲的紋理也給了蛋糕更好的咀嚼感。
★蛋糕材料：
1.1又1/4杯蘋果醬、1杯白糖、3顆雞蛋、2茶匙波蘿汁。
2.2杯全用途麵粉、1茶匙小蘇打、1又1/2茶匙鹽、1茶匙肉桂粉。
3.2杯剉刀磨出來的胡蘿蔔絲、1杯椰絲、1茶匙香草精、1杯小碎塊波蘿（新鮮的或罐裝有汁的波蘿均可）。
★奶油乳酪糖霜材料：
1/2杯奶油置放室內變軟、8盎司乳酪起士置於室內變軟、1茶匙香草精、半磅粉狀白糖（powder sugar)。
★蛋糕做法：
1.將烤箱預熱至350℉。
2.先將蛋糕材料2所有乾的材料調勻，再倒進材料1濕的材料中，最後將材料3調入混勻。
3.將麵糊倒入1個9×13或2個8吋稍微抹了油而不沾黏的烤盤內。
4.烤35-40分鐘後插入牙籤，抽出來是乾的即成，之後就讓蛋糕涼卻。
★糖霜做法：
1.將奶油和乳酪起士用打蛋器打到鬆軟成絨毛狀。
2.加入香草精、糖粉，打至柔軟、滑嫩。
3.在蛋糕上厚厚的塗上一層糖霜，即可享用美味別緻，有著熱帶風情的胡蘿蔔蛋糕了。
★蘋果醬做法：
1.4個中型的富士蘋果，洗淨去核切薄片。
2.蘋果片置於鍋中，加水半杯，小火慢慢熬約40分鐘即成。
小叮嚀：
富士蘋果很甜，不用加糖，熬出的蘋果醬即有似蜜糖般的甜味。 （世界新聞網）
by 小爱分享
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