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每周吃鱼有助保持良好记忆力
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08/06/2014 6:58 am 
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类别: 健康养生
由匹兹堡大学医学院的一项研究表明，每周至少吃一次非油炸鱼，有助于改善脑部健康，提高记忆力。
该研究找来了260名参与者，通过调查问卷询问参与者的饮食习惯如会吃多少鱼，吃的鱼是如何烹饪，以及每天的饮食摄入。除此，参与者还配合研究人员做了高精度的磁共振成像脑部扫描。
该项研究近日在美国《预防医学期刊》上发表。研究结果表明，每周至少吃一次鱼的参与者脑部的灰白质容量增加，负责记忆力的部分增加4%，而负责认知力的部分增加14%。但是最好不要吃油炸的鱼，因为油炸时，高温的油会破坏鱼肉含有的欧米伽3脂肪酸(Omega-3)。研究人员詹姆斯·贝克尔博士还表示，该项研究进一步证明了经常吃鱼有助于改善大脑健康，从而预防老年时可能出现的老年痴呆等认知能力衰弱的问题。
之前有科学家表示，欧米伽3脂肪酸(Omega-3)有助于改善大脑健康，并发现鱼肉、豆类、坚果以及某些食用油中含有大量的欧米伽3脂肪酸，这意味着多吃这些食物就会提升大脑健康。此外，该研究发现，不管吃什么种类的鱼，不仅有利于大脑，还有助于改善身体健康。（环球网）
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