YouMeta - 健康养生 - 山药光滑的炒麻点多的炖

论坛

发布分享

美国生活

生活休闲

老年生活

主页

消息

交友

发现

我的

山药光滑的炒麻点多的炖

10/15/2014

| 健康养生

　　秋冬食补，山药是很多人的必选食材之一。本期，我来说说挑山药的要点。

　　市场上的山药种类很多，表皮光滑的吃起来口感比较脆，比较适合炒着吃，比如山药炒木耳。而有些山药表面弯曲，外表皮凹凸不平，麻点比较多，毛须比较旺盛，这种山药口感绵软，比较适合炖汤、熬粥和做甜品。

　　在购买山药时，应该注意以下几点。首先应选外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、没有腐烂的山药。如果表面疙瘩多，比较粗的话，说明山药已经老了，如有异常的斑点，可能感染过病害。其次，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈切勿购买。最后，要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。（生命时报）